你好，很高兴回答平台提出的这个问题。鸡蛋卷肉，我最喜欢妈妈做的鸡蛋卷肉扣碗。咬一口满嘴流油，满满的小时候的味道。
鸡蛋卷肉扣碗是我们家乡大小宴席上必不可少的菜品，也是我们家春节必备的一道菜。每年的腊月二十八这天，我会帮妈妈炸各种肉类的扣碗，其中鸡蛋卷肉扣碗是我的最爱。先炸后蒸，蒸透后的鸡蛋皮酥酥的，肉糯糯的，夹杂着浓郁的汤汁，软糯酥香，别提有多好吃了。下面我把制作方法分享给大家。
【鸡蛋卷肉扣碗】
【所需食材】鸡蛋6颗，瘦肉250克，葱1棵，姜3片，淀粉少许
【调味料】盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉，花椒粉，八角2粒
【制作方法】1.瘦肉洗净剁成肉沫，姜切成沫，放入肉馅里，加盐，胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽各少许，顺着一个方向搅匀上劲待用。
2.碗内打入6个鸡蛋，放少许盐，淀粉搅匀。
3.炒锅刷少许油，舀一大勺鸡蛋液，转锅，让蛋液均匀地铺在锅底，边微微翘起，一张鸡蛋皮就做好了，把鸡蛋皮都摊完待用。
4.取一张鸡蛋皮放入适量肉馅，由外向里卷成长条形，收口处涂抹蛋液封口。
5.起锅烧油，油温五成热，下入肉卷，中小火炸成焦黄色，八分熟，捞出控油，晾凉斜刀切成块。
6.把块状肉卷放碗里，上面放葱姜，八角，少许生抽，盐少许，添入三分之一的开水，上火蒸四十分钟。
7.取一个盘子，把碗倒扣在盘子上，即可上桌食用。赶快试着做起来吧！
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鸡蛋包肉蛋卷做法？1.
碗中加入鸡蛋、牛奶、白糖。加入芝麻、黄油、低筋粉拌匀。
2.
平底锅舀入面糊。铺上一层油纸压薄。
3.
小火慢煎至完全没有水分。稍微硬点再卷起
肉馅儿蛋卷怎么做？肉馅蛋卷儿怎么做？
谢谢悟空小秘书！
每逢过年过节，人们都习惯吃饺子，就连冬至都成了饺子节。饺子是一道大众美食，吃法很多，馅儿的种类也很多。有蒸饺、煮饺、锅贴等等。今天我们变换一种吃法，把饺子馅儿卷到鸡蛋饼里，做成肉馅儿蛋卷儿，味道特别，既有肉馅儿的鲜香，又有鸡蛋的油香，特别好吃。做法简单，现介绍做法如下:
一，食材:五花肉300克，葱50克，姜20，南德调料20克，包子饺子粉20克，花生油30克，鸡蛋6个，香油适量，少许食盐。
二，做法:
1，五花肉放入清水盆里，加入适量小苏打粉、面粉浸泡10分钟后，冲洗干净，捞出控干水分，切开剁碎。葱、姜洗净切末备用。
2，调好馅儿:把剁碎的五花肉、葱、姜末盛入容器，加入南德调料、包子饺子粉，滴入适量香油、适量食盐，搅拌均匀备用。
3，做鸡蛋饼:
（1）把备好的鸡蛋打开，蛋液倒入容器，加适量面粉，加少许食盐，搅拌均匀。
（2）平底锅放火上烧热，倒入少量花生油，刷均匀，倒入适量蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀摊平，转动，翻过，两面微黄，成平整鸡蛋饼，取出放盘内，继续烙鸡蛋饼，把所有蛋液烙成饼。
4，鸡蛋饼平放案板上，把制作好的肉馅均匀地，平摊在鸡蛋饼上，轻轻卷起，用面糊粘住封口。
5，把所有蛋卷儿放进蒸锅里蒸20分钟，关火，5分钟后，揭开锅盖，晾一会儿，不烫手时，取出，放到干净的案板上切成寸半长小卷儿，装到盘子里，肉馅儿蛋卷儿就做好了。可蘸汁子吃，也可单吃，不一样的味道，非常好吃。
个人做法，希望大家喜欢，请多提宝贵意见，谢谢阅读！
腐皮肉卷怎么做？你好，很高兴回答你的问题。今天给你介绍一道腐皮肉卷的烹饪方法和步骤。
需要食材：干豆腐三张、猪肉馅550克、葱姜蒜、酱油、香油、蚝油盐、鸡蛋、淀粉、糖适量。
烹饪步骤：
1、
肉馅和所有材料和好
肉馅抹平，留2-3厘米的距离抹水淀粉。
用牙签在豆腐卷上扎几个孔，上蒸锅蒸15分钟。
4、美味完成。喜欢的朋友请关注、评论。如果还有什么问题请留言。谢谢！
鸡蛋卷包肉怎么做如何做好吃？用料： 食材:鸡蛋 7个 粉芡 适量 葱姜 适量 十三香 适量 花椒粉 适量 白糖 适量 盐 适量 料酒 适量 蛋卷包肉的做法： 小贴士蒸好后，切好码在里，可以根据个人口味加汁料。比如酱油汁，醋汁。以上的适量，主要就是依个人口味而定的，口重多放，口轻少放。请朋友，适量
鸡蛋卷如何做？配方是什么呢？鸡蛋卷是用面粉和鸡蛋混合而成的制作方法，一般作为早餐，真的是非常简单、营养的了。掌握好面粉与水的比例，是最关键的，面糊太厚的话，吃起来会感觉粘牙，口感欠佳，但只要面糊合适，再配上自己喜欢的酱汁、蔬菜，真的是及营养与美味一身。
营养的早餐，鸡蛋卷是最好的选择。
食材：鸡蛋、面粉。
配料：培根、瓜条、黄豆酱、小香葱、黑芝麻。
调料：食盐
步骤：
1、面粉稀释，面粉和水的比例是1:1，面粉糊不能太厚，要稀薄点。
2、一个蛋卷一个鸡蛋，磕入碗中，大概打散就好，不必太细腻。
3、培根少放油，煎至金黄。
4、中火，不粘锅加点食用油，舀一大勺面糊，用铲子摊平，面糊不要太多，防止太厚口感黏。
5、倒入蛋液，蛋液凝固，撒上黑芝麻，翻面。
6、刷上豆瓣酱或者辣酱，无需加盐，撒上小香葱，黑芝麻。
7、放在平盘上，码放上瓜条、培根，或者自己喜欢的蔬菜，比如圆生菜、胡萝卜、火腿肠等，将蛋饼卷起。
8、切成小段，也可直接吃。
好吃、营养的鸡蛋卷完成啦。
制作简图：
面粉和水1:1鸡蛋大概打散煎培根，可不放油。蛋液凝固，撒黑芝麻，翻面。
抹上豆瓣酱，撒黑芝麻、小香葱。
码放培根、瓜条。
卷成鸡蛋卷
开始吃起来吧。感谢阅读。如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。
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【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。
肉馅鸡蛋卷的做法，肉馅鸡蛋卷怎么做？用料
鸡蛋 1个
纯瘦肉馅 2斤
胡椒粉 适量
姜粉 适量
花椒粉 适量
葱末 适量
酱油 适量
盐 适量
肉馅鸡蛋卷的做法
鸡蛋10个打散，打5分钟，蛋白蛋黄融合到一起
小火，锅里擦油，薄薄一层，倒适量蛋液，转锅，摊成鸡蛋皮，最后剩余一点蛋液
重复步骤2，10个鸡蛋差不多15张鸡蛋皮，可以摞一起，放在盖帘上
纯肉馅加一个鸡蛋，和所有调料，搅15-20分钟，知道搅成一团，搅不动了，就差不多了
取一张鸡蛋皮，放适量肉馅，用铲子抹平，均匀，上端，左右两边留一定空间
左右两边各内折一下，从下端卷起鸡蛋皮，卷到上端，在空的鸡蛋皮上摸上剩余蛋液，卷起成卷
凉水上锅蒸，上汽，蒸15分钟，取出，放凉
香煎肉馅鸡蛋卷的做法？材料鸡蛋2枚，里几肉150G，小葱2根，姜末少许，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，水淀粉，美极鲜酱油少许，香油做法1.鸡蛋放入碗中打散后，加入少许水淀粉（约10ML）打匀（使蛋液凝固力增加）2.里几肉洗干净后切成丁，再剁成肉末，加入少许姜末，剁好后放入碗中调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，少许蛋液及葱花拌匀3.锅中放少许油小火烧至温热，倒入蛋液铺满整个锅底，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮4.煎好的蛋皮放入盘中，铺上一层肉末，再卷成条5.大火烧开蒸锅水，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟，取出淋少许香油即可
怎样做鸡蛋肉末卷？鸡蛋饼卷肉馅的做法：
1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁。
2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。
3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末。
4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀。
5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅。
6.加入适量淀粉搅拌均匀备用。
7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。
9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底。
10.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面。
11.鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长。
12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上。
13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起。
14.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可。
15.稍微放凉后切块即可。
鸡蛋肉末玉米卷的做法步骤图，怎么做好吃？用料鸡蛋4个猪里脊肉250克玉米一根淀粉两小勺酱油味极鲜两勺盐适量料酒适量耗油、麻辣鲜适量（也可不用）糖适量鸡蛋肉末玉米卷的做法先摊好蛋皮鸡蛋肉末玉米卷的做法步骤1在蛋皮上铺好玉米肉末馅鸡蛋肉末玉米卷的做法步骤2把蛋皮卷好鸡蛋肉末玉米卷的做法步骤3接着用布包好蛋卷，然后再拿两根筷子夹好最好用线缠紧，一定要用力绑好不然影响造型鸡蛋肉末玉米卷的做法步骤4锅里水烧开上锅蒸大火十分钟再转小火蒸二十分钟就可以出锅啦鸡蛋肉末玉米卷的做法步骤5可以开吃啦，不喜欢吃玉米的也可以不放
如何做蛋皮卷肉末？鸡丝蔬菜蛋皮卷的做法 胡萝卜、黄瓜、杏鲍菇分别切丝鸡蛋3个打入碗内，加少许盐和油，生粉加水放置一旁打散的鸡蛋加入生粉水继续搅打均匀，过筛备用锅内放油，好的锅只需要一点点油就可以啦！这款爱仕达"“油你控”还能这样倾斜计量使用的油量，这样对每日自己做菜的油量心里有数加入蛋液，铺平锅底小火加热，熟后翻面继续热一会煎好的蛋皮放置一旁待用杏鲍菇用油盐水煮熟捞出胡萝卜煮熟捞出鸡胸肉提前用盐腌制一下，煮熟捞出，放凉后用手撕成细丝所有材料准备完毕，沙拉酱选取自己喜欢的口味铺上各种细丝，挤上沙拉酱（其实先挤沙拉酱将各种材料搅拌均匀再铺味道会更均匀，觉得味道不够混合后可以先尝一下，不够再放点盐调味）将蛋皮卷起即可小贴士1.蛋液内加入生粉水会令蛋皮更加韧，卷的时候不容易破2.无需局限于以上的蔬菜，喜欢什么加什么，不喜欢鸡胸肉可以加牛肉什么的3.除了黄瓜，其他都用油盐水烫熟，不然没什么味道4.沙拉酱混合好全部材料再包味道会更加均匀
猪肉鸡蛋卷的制作方法？你好，我是【feeur20751】，很高兴为你解答。原料鲜猪肉馅100克，鸡蛋5个。蒜末、姜末、白糖、盐各适量。 做法1.将半个鸡蛋放入鲜猪肉馅中，搅拌至黏稠，把蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里；余下4个半鸡蛋打散。2.不粘锅置火上，烧热后慢慢将蛋液浇入锅中，煎成蛋饼，把肉馅平铺在蛋饼上，卷成蛋卷，接口处用蛋液粘住。3.蒸锅置火上，放入蛋卷，大火蒸约10分钟，取出晾凉后，切成小段即可。 备注鸡蛋黄中的磷脂酰胆碱、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。磷脂酰胆碱被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力，还可促进肝细胞的再生，提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。更多专业的科普知识，欢迎关注我。如果喜欢我的回答，也请给我赞或转发，你们的鼓励，是支持我写下去的动力，谢谢大家。
肉馅鸡蛋卷和什么做汤？鸡蛋肉卷做法主料鸡蛋一个60g猪肉馅100g辅料葱适量姜适量生抽适量白糖适量盐适量五香粉适量蚝油适量黄酒适量植物油适量步骤1.肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用2.鸡蛋在碗里打散3.平底锅中倒少许的油4.锅热后，把打散的蛋液倒入，转动锅柄，使蛋液成为薄饼5.烙好的鸡蛋饼6.把肉馅放在鸡蛋薄饼上，7.卷成一个卷8.做好的鸡蛋卷放在盘子里，入蒸锅蒸15至20分钟即可，9.凉后切片装盘
蛋皮肉卷是怎么做的？蛋皮肉卷的做法步骤22.朝一个方向使劲转圈的搅，将猪肉搅上劲。然后入少许清水，继续搅。再次上劲的时候加入些油（看猪肉里肥肉的比例来加油，嘿嘿，用点健康的山茶籽油比较好），继续搅上劲。然后看情况而定啊，可以再加点点水来搅，反正不能太稀，也不能太干。太稀卷和蒸的时候容易流动，太干发柴。蛋皮肉卷的做法步骤33.搅好的猪肉放一边稍腌制一会。这时可以将鸡蛋皮准备好。根据肉馅的多少和蛋皮的厚度来决定蛋的量，我用了6个，但并没有全部用来做蛋卷。图片上有一包玉米淀粉。打蛋的时候撒入少许淀粉在蛋液里，打匀。加了淀粉的蛋液比较好摊蛋皮，而且还可以，呵呵，让蛋皮变多（我可以开个小店，对吧？好像开店的人都爱作假，嘿嘿）。蛋皮肉卷的做法步骤44.将干净的平底锅烧干水分。入一点点油。极小的火。将适量蛋液放锅中心，然后端着锅快速的转圈，必要时离开火转圈。使蛋液均匀的铺在锅底。蛋皮肉卷的做法步骤55.继续小火。当蛋液边边上凝固，可以慢慢的用锅铲沿着蛋液边慢慢的铲动，直到整个蛋皮能顺利的脱离锅底。这时，蛋液表面也基本上凝固了。然后翻面，将另一面也稍煎一下。蛋皮肉卷的做法步骤66.然后就可以装盘备用了。依次摊完所有的蛋液。蛋皮肉卷的做法步骤77.一切准备完毕后。取一张蛋皮，均匀地抹上肉馅儿，离身子远的那边留出大概两厘米不要放肉，这块地方抹上摊蛋皮时碗里始终有点倒不干净的蛋液，用来粘和肉卷。（呵呵，我多会过日子吧？！）蛋皮肉卷的做法步骤88.看图片就能明白了哈，不多说，就按图片上一样的卷，只是卷的时候请稍微用点力，卷紧点，否则容易散掉。蛋皮肉卷的做法步骤99.这就是卷好的样子了，边边上一定要多捏捏，尽量让蛋液把这个卷卷给粘好。蛋皮肉卷的做法步骤1010.依次做好你需要的数量，入蒸锅。因为我放的肉肉比较多，所以我蒸了二十五分钟的样子。蒸的过程蛋卷皮会鼓起来，不用管，蒸好了它就下去了。蛋皮肉卷的做法步骤11
黄金鸡蛋肉末卷的做法步骤图，怎么做好吃？主料鸡蛋二个猪肉馅2O0克精盐适量料酒适量水淀粉适量香油适量鸡精适量步骤1.鸡蛋打入盘中搅伴均匀。2.猪肉馅放入盐.料酒.。3.姜.蒜切沫.葱切花。4.放入鸡精.酱油.葱花.姜.蒜沫。5.放入少量水淀粉拌匀码味十分钟.6.锅入油摊个鸡蛋饼.上面均匀地铺上肉沫。7.把肉卷卷紧放入蒸锅。8.放入蒸锅中蒸十五分钟。9.取出摊凉切成条，整齐摆入盘中.一道适合小朋友及老人的黄金鸡蛋肉卷就完成了。
鸡蛋饼卷肉馅做法？把鸡蛋打到碗里，用筷用打蛋器打晕。打晕了以后倒到锅里一勺一转就是一个饼片。然后再到一个一转又是一个。然后把饼片放到面板上。 把调好的肉馅儿放到冰箱里对折过来，把边上沾一点鸡蛋液。然后就放到一个盘子里上锅蒸。等10分钟就熟了，又香又好吃。
鸡蛋皮卷肉怎么做好吃？步骤蛋皮卷肉末的做法步骤11.鸡蛋肉末蛋皮卷肉末的做法步骤22.鸡蛋打散，加入少许水淀粉，这样的摊鸡蛋不易起泡蛋皮卷肉末的做法步骤33.锅中放少许油小火烧至温热，倒入蛋液，因为要用来做皮的，尽量摊成方的形状，而且不能太薄，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再翻面煎成蛋皮。4个鸡蛋摊了2个蛋皮。蛋皮卷肉末的做法步骤44.煎好的蛋皮上铺一层肉末，第一次没有经验，蛋皮末端肉末涂太多了，卷的时候会挤出来蛋皮卷肉末的做法步骤55.边卷边压，结实点好吃。蛋皮卷肉末的做法步骤66.水烧开，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟。蛋皮卷肉末的做法步骤77.放凉后再切断，装盘
鸡蛋肉卷家常做法，正宗鸡蛋肉卷怎么做？做法1.胡萝卜切小丁，干香菇用水泡软之后，也切成小丁，葱姜切末，全部放进肉馅里搅拌上劲，然后调入适量盐、糖，和一点香油，再充分搅拌，这样肉馅就准备好了。2.然后是蛋皮，先把蛋液充分搅拌，然后稍微放些盐调味，不用太多。3.然后用淀粉加水调成均匀的芡水，稍微浓稠一些，然后倒进蛋液中搅拌均匀。4.然后就是在锅中刷上均匀的一层油，倒入适量的蛋液，摊成厚度均匀的蛋皮。5.蛋皮稍微放凉，就可以把肉馅均匀的铺在蛋皮上，然后卷成卷，用PE保鲜膜包起来，一定要包紧，再用牙签稍微扎几个眼，就可以上锅蒸了。6.蒸大概10分钟，就OK了，放凉后切厚片，摆盘。这样吃就可以了，当然也可以蘸些辣酱，我猜应该也不错。
鸡蛋而包怎么做？鸡蛋包的做法鸡蛋包的做法图解11.准备好材料。猪肉剁碎。加入辅料，在加一个鸡蛋。腌制十分钟。鸡蛋包的做法图解22.鸡蛋打散，加少许盐。鸡蛋包的做法图解33.小锅里加少许油，油温升高时倒入少量鸡蛋，摊平鸡蛋，放入剁好的肉。鸡蛋包的做法图解44.将鸡蛋把猪肉卷好。即可出锅。鸡蛋包的做法图解55.最后放锅里蒸十五分钟，就完成了。
鸡蛋饼卷肉馅的做法？鸡蛋四颗打碎肉馅剁碎或用绞肉机绞碎，肉馅放生抽五香粉，葱姜适量一个方向搅拌，锅内放适量花生油，摊入鸡蛋摊成薄饼，鸡蛋饼切条状，放入肉馅慢火煎至金黄即可。
鸡蛋里面包肉馅怎么做？食材主料鸡蛋3个猪肉末100g辅料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量淀粉适量步骤1.肉末加葱，姜，料酒，盐，拌匀，鸡蛋3个2.鸡蛋打碎，平底锅加油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮3.蛋皮上加肉末，卷起4.卷好的蛋皮，上锅蒸20分钟5.蒸好了6.凉后，把它切开
鸡蛋包肉怎么做？主料：五花肉切肉末适量
辅料：鸡蛋(红皮)10个，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，五香粉适量，糖适量
蛋包肉的做法：
1、先把葱姜洗净切成小段
2、把五花肉切碎后再绞碎
3、加入生抽、盐、鸡精、五香粉、料酒
4、鸡蛋用打蛋器打散
5、锅里放油，7成热时放入蛋液摊成鸡蛋饼，半熟时加入肉泥
6、蛋包肉煎好后，加入清水、盐、老抽、糖、鸡精、香油即可出锅。
